Caracolas de Canela

Casi siempre que voy a Ikea suelo comer una caracola de canela calentita, me encantan !!!
Así que me dije, por que no probar a hacerlas con mi thermomix???
Y este fue el resultado !!!!

La receta es de Lucia, de la comunidad de Velocidad de Cuchara

http://www.velocidadcuchara.com/lacomunidad/2013/02/caracolas-de-canela-con-thermomix/id=1275

Ingredientes:
Masa:
300 ml de leche
75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
25 gr de levadura fresca
550 gr de harina de repostería
75 gr de azúcar
½ cucharadita de sal
Relleno:
Mantequilla
Azúcar
Canela
1 huevo para pintar
Preparación:
1.- Vertemos la leche y la mantequilla en el vaso y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 4. Comprobamos que la mantequilla haya derretido bien.
2.- Añadimos la levadura y la disolvemos en velocidad 5 durante unos segundos.
3.- Agregamos la leche, la harina, el azúcar y la sal y programamos 4 minutos a velocidad espiga.
4.- Pasado ese tiempo dejamos reposar la masa en el mismo vaso de la Thermomix o en un recipiente de plástico en un lugar cálido y sin corrientes de aire, durante más o menos una hora o hasta que veamos que la masa ha doblado su volumen.
5.- Una vez la masa esté lista amasamos ligeramente con las manos y en una superficie limpia y enharinada la extendemos con ayuda de un rodillo hasta conseguir un rectángulo fino.
6.- Calentamos la mantequilla un poco en el microondas para que esté blandita y en el mismo recipiente añadimos azúcar para formar una pasta. Untamos la masa con ella y después espolvoreamos abundantemente con canela. En este paso tenemos que ser generosos ya que así el resultado final será más jugoso.
7.- Enrollamos la masa como si fuera un brazo de gitano sin apretarla demasiado ya que así saldrán más esponjosos y la cortamos en rodajas de 2 ó 3 centímetros aproximadamente. Colocamos los rollos un poco separados en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, los tapamos con un paño y los dejamos reposar en un lugar cálido durante unos 30 minutos o hasta que doblen su tamaño.
8.- Cuando estén listos precalentamos el horno a 250º y con un huevo ligeramente batido pincelamos la superficie de los rollitos y espolvoreamos por encima un poco de canela con los dedos.
9.- Horneamos unos 8 minutos hasta que doren y dejamos enfriar sobre una rejilla tapados con un paño de cocina.

Muchas gracias Lucia !!!!

Tortas Fritas

Os pongo la imagen de las tortas fritas en la sartén, son ideales para comer mojando en chocolate caliente, o simplemente solas.

Se hacen en un momento, y puedes hacer la masa, dividirla en porciones y después congelarla, para así ir gastándola conforme la vayas a utilizar.

Para realizarlas, utilizar la receta para masa de pizza del libro Thermomix Básico, añadiendo azúcar a la receta, para que estén mas sabrosas…..